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酒店厨房排烟怎么设计安装?

发布日期:2021-02-27 作者: 点击:

酒店厨房排烟罩怎么设计安装

排风量要根据厨房大小、炉灶的数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定。

一般有几种方法确定厨房的排风量:

(1)按换气次数确定排风量:各家厨房差别较大,厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比,同样灶的产生的污染物和热量也差别很大。实际上厨房通风并非是全面通风,按换气次数设计风量会有很大的误差。

厨房排烟


(2)按污染物散发量的多少设计排风量:环保 GB18483-2001饮食业油烟排放标准规定每个灶头需风量2000m3/h。笔者认为按照此方法设计风量仍有局限性。实际上饮食业的实际情况要复杂:炉灶大小,炉灶有广式、苏式等分别;除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等;在功能上,有烹调间,蒸煮间,面点间,烧烤间,西餐间,洗碗间等,散热量及污染物散发量都不同,简单按灶头数量确定排风量是不适当的。

(3)以烟罩的大小来确定风量。


本文网址:http://www.sdlktf.com/news/533.html

关键词:厨房排烟,山东厨房排烟,山东通风管道

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